桂花可以制作桂花茶和桂花糕。吃桂在很多人眼中桂花只是花桂花一种观赏价值很高的植物，其实不止如此，制作它还可以制作很多美食，暖春而且桂花还有去火、月建议多润燥的吃桂神奇功效。
制作桂花糯米糕:首先准备适量的花桂花糯米、白砂糖，制作各种干果若干、暖春适量的月建议多桂花。具体做法:1、吃桂将糯米放在清水里一天，花桂花第二天取出水里的制作糯米，并且沥干水分，然后重新加水，放入蒸锅蒸45分钟左右，等糯米蒸至软糯即可。这时加入白砂糖搅拌均匀让白糖彻底融化，这样做出来的糯米才会非常的可口。2、准备一个可以装年糕的玻璃容器，铺上保鲜膜，在保鲜膜上平铺一层糯米并且压实，然后撒上干果若干并且平铺一层糯米，压实后放入冰箱冷藏三个半小时。3、等冰箱里的糯米糕定型以后，取出切成长条状，在上面涂上桂花蜜即可食用。
制作桂花茶:首先准备蜜糖甘菊的茶包，在煮茶的锅具里加入适量的清水，最后加入采摘的桂花浸泡一会。大约十分钟左右把锅具放到炉造上用大火煮沸，接着加入准备好的甘菊花茶包。将大火转成中火继续将水煮沸，当茶包发胀时熄火。最后用滤网将桂花隔开，把花茶水倒入水杯里，按照自己的口味添加蜜糖搅拌均匀，待之冷却即可饮用。
制作桂花排骨:准备好肋排 、葱、姜、料酒 、八角 、桂皮 、糖桂花 、生抽 、老抽、盐、干桂花 。现在锅中加入清水，放入生姜和料酒，把排骨冷水下锅用大火煮开撇去浮沫后关火。把排骨用水清洗干净备用，起火烧油，加入排骨葱、姜、桂皮、八角翻炒均匀后放入生抽、老抽、料酒、糖桂花继续翻炒。最后加清水把排骨炖至软烂，用大火收汁，撒干桂花装饰即可。
桂花藕
桂花少不了的做法之一！
1.糯米洗净，浸泡3个小时以上，泡好后沥干水备用。
2.莲藕洗净后，去皮，从莲藕一端大概5cm左右的位置切一刀，成为藕盖子，备用。
3.把浸泡好的糯米，从莲藕洞塞满，可以借助筷子边放糯米，边用筷子在莲藕洞扎实。边塞糯米要记得轻轻磕打藕身，这样糯米更实。
4.全部塞实后，将切下来的藕盖放回，用牙签固定，多放些牙签，这样煮后糯米不会跑出来。
5.将藕放入高压锅中，加入水，水要没过藕身，焖煮40-50分钟。
6.放气后，加入一碗红糖、一碗红枣、一碗冰糖、半碗干桂花。（调料多加些没关系，根据个人喜欢调整放入吧）
7.然后高压锅继续煮20分钟，放气后，不盖盖子，大火把汤汁收汁浓稠，并且要不断的把汤汁淋在藕身上。这步最关键，不能偷懒哦。
8.汤汁要稍微留一点即可，这时候捞出藕，放凉后切片，吃的时候淋上汤汁，撒上少许桂花点缀一下即可。
桂花红枣蒸山药
方便快捷，女孩子必备！
1.山药去皮，切块或片，备用。
2.干红枣清洗干净，切开，去核，备用。
3.盘中放入山药，再放上红枣。水开后放入蒸锅，隔水蒸15-20分钟。
4.然后表面放少许干桂花，淋一些白糖，再蒸5分钟即可。也可以直接用第一个教给大家的糖桂花哦！
桂花处理1.先用簸箕把多余的杂质筛出来。2.再将干净桂花装入盆中，倒入淡盐水浸泡10分钟左右。3.最后把桂花倒入沥水篮，用花洒喷头再冲洗一下，就很干净了。
桂花性温味辛，煎汤、泡茶或浸酒内服，具有健胃消食作用。
桂花的食用方法
1、桂花能泡喝
桂花泡茶是人们食用桂花的重要方式之一，泡制时需要准备桂花三克，甘菊茶包一个，另外再准备适量的蜜糖，把奶锅中放入清水，加入桂花煮开，再煮制一会，加入准备好的甘菊茶包，接着煮制五分钟以后关火，过滤得到茶液调入蜜糖，然后饮用就可以了。
2、桂花酒
桂花酒也很好喝，自己的制作时需要准备两百五十克桂花和适量的枸杞子和白糖以及适量的高粱酒，把桂花晒干以后与高梁酒和一起放入到可以密封的容器中，加入枸杞子和白糖，调匀以后密封起来，在阴凉的地方保存一年左右，自制的桂花酒就能做好，做好以后打开，能闻到浓浓的桂花香气。
3、桂花酸梅汤
在夏天用桂花做酸梅汤也很好喝，在制作时需要准备五十克，山楂五十克，甘草六克，桂花十克，冰糖五十克，清水适量。把乌梅洗好以后切成片状，山楂也切成片状，与乌梅一起放在清水中泡软，然后放入锅中加入清水，再放入甘草和桂花，开火煮制烧开以后加入冰糖一起熬制十五分钟左右，等冰糖全部化开就可以关火，降温过滤以后香气诱人的桂花酸梅汤也就做好可以饮用了。